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君子不必遠庖廚
雙語部 李秀芬老師
雙語部中文三年丙班的學生，是一群國、高中年段但在返國就學前接觸中文不多的孩子，因此，如何能讓他們的中文學習，能兼容並蓄的把我中華文化精髓包含在內，而又兼具趣味性與實用性，是一個讓人經常思考的課題。這學期的學期報告：做一道「拿手的中國菜」，對連看懂食譜都很吃力的他們而言，不只考驗了他們的中文能力，以及對中華美食文化的認識，更挑戰了他們的最實際的
--- 廚下工夫。
從選定菜色，接著寫下自己的食譜，到採買材料，捲起袖子下廚，到最後完成書面報告，在課堂上報告心得，並與同學分享自己做的拿手好菜，每一步都是學習，都是挑戰。而爸、媽、爺爺、奶奶也沒閒著，遞鹽、遞糖，照相、存證之餘，一顆心懸在那裡，生怕那平日遠庖廚的孩子不小心切了手，或是一把火燒了廚房。但最後看著孩子很驕傲的捧著自己的傑作時，大人的欣慰也是難以形容的，一位媽媽說得好：「這孩子以後不會餓死了」。
作口頭報告的那一星期，班上同學很幸福的每天都能嚐到不同的菜色，從生菜蝦鬆、麻婆豆腐到椰奶西米露，不同的是色、香、味，相同的是同學們端出拿手菜時臉上的驕傲的神情。每一到菜都真的很好吃，每一個孩子都成了好手藝的大廚呢！
完成這一份報告，孩子們除了增進中文說讀寫的能力，也更了解中華美食文化，更親身體驗了媽媽作菜的辛苦。家長們的心路歷程也很有趣，有位奶奶心疼孫女手忙腳亂，從剛開始的「中文課是唸書寫字，幹嘛作菜？」到看著孫女完成之後的認可：「嗯！這樣的中文報告滿有意思的！」有位媽媽說：「現在他知道作菜辛苦了，老師，下一次讓他做作家事吧？！」嗯！早有此意…，且待下回分解。
三丙大廚們的拿手菜
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王晴 |
麻婆豆腐 |
吉若德、張凱翔、姜欣維 |
皮蛋豆腐 |
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李伯漢 |
椰奶西米露 |
吉若偉 |
廣式點心巧果 |
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洪岳群 |
家常炒飯 |
許哲綸、廖普慈、廖普安 |
菜脯蛋和阿綸炒蛋 |
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張濰易 |
番茄蝦仁炒蛋 |
陳立翰 |
八寶飯 |
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蘇宗硯 |
香菇肉燥 |
張必行、梁婕希 |
生菜蝦鬆 |
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洪如意 |
鳳梨炒飯 |
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中文三丙
最拿手的中國菜
We
are cooking!!
菜脯蛋
9B廖普慈
Pertz Liao
7B廖普安
Proanne Liao
食譜
[材料]
-
菜脯 (蘿蔔乾)
碎粒
…二大匙
-
蛋
………………………… 三個
-
蔥末……………………
一大匙
-
沙拉油 ………二大匙
[作法]
1)
菜脯漂洗多次，
使其鹹味減淡，瀝水備用。如果你喜歡吃比較鹹的東西，就不用洗很多次。
2)
蛋在碗裏打散，再加入其他材料備用。
3)
熱二大匙沙拉油，再將蛋汁倒入。稍凝固時，再用少許油於鍋子的邊淋入，蛋翻面煎凝固至微焦即可起鍋。
*如果你要自己作蘿蔔乾，蘿蔔要先洗乾淨，瀝乾，用鹽醃使它出水，在太陽下曬乾之後，就成功了。
阿綸炒蛋
9B許哲綸Alan
Hsu
食譜
[材料]
-
蘋果………………半個
-
紅蘿蔔………（小條）半條
-
青椒……………………半個
-
芹菜…………………一枝
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洋蔥…………………半個
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乳酪…………一百五十公克
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蛋………………………五個
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小蕃茄…………………五個
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沙拉油………………二大匙
[作法]
1)
先把所有材料洗乾淨，洋蔥和紅蘿蔔切絲，蘋果切成一片一片。小蕃茄切成一半，切碎芹菜。蛋在碗裏打散，再加乳酪。
2)
熱二大匙沙拉油，加洋蔥下去，用小火把洋菸先炒軟。
3)
加紅蘿蔔下去，鍋子蓋起來兩到三分鐘。
4)
加別的材料下去，攪拌均勻炒一炒，再倒入蛋跟乳酪，蓋起來悶一兩分鐘，再用中小火炒。
5)
等蛋熟了的時候，把阿綸炒蛋放在盤子上。
很好吃喔!
菜脯蛋歷史
很久很久以前，沒有錢的人很少有蛋可以吃。即使有些時候有蛋可以吃，因為雞每一天只下一個蛋，也不夠全家吃，所以他們加入蘿蔔乾，才夠全家吃.
我們選菜脯蛋的原因是：我們都喜歡吃。我們也覺得`這道菜做的方法很簡單。我的媽媽煮稀飯的時候，都有這道菜，是台灣傳統的家常菜。菜脯是一種蔬菜，有很多種維生素，也有很多纖維。蛋除了有多種維生素，還有很重要的蛋白質。你説菜脯蛋不是很營養的食物嗎？
阿綸炒蛋歷史
為了作這份報告，阿綸自己想出來一道菜叫「阿綸炒蛋」。他發揮他的想像力，做出了這道顏色漂亮又好吃的菜，你說棒不棒?
所以這道菜是2006年1月3日發明的。材料呢？阿綸要下廚之前，翻一翻普慈、普安的冰箱，就決定了。阿綸炒蛋，本來是要做成一片扁扁的蔬菜煎蛋，後來變成炒蔬菜蛋，但是還很好吃。
八寶飯
9B
陳立翰
Cliff Chen
我最拿手的中國菜是八寶飯。八寶飯是一種甜點，用糯米做的，裡面通常會加紅棗、蓮子、桂圓、和豆沙，但是你也可以加其他東西。我媽媽很愛做八寶飯，她做八寶飯的時候喜歡加紅棗、葡萄乾、杏子乾、蔓越梅乾、桂圓乾和豆沙。
中國人早在幾千年前就吃八寶飯了。雖然中國各地都吃，可是八寶飯出名的地方是在中國的南方，接近揚子江的地方。中國人叫這點心八寶飯是因為中國人覺得「八」是一個幸運的號碼，而且最早做的八寶飯上面有八種材料，這些材料大多是乾水果，可是也有人放橘子皮!
你知不知道做八寶飯的時候為什麼一定要做成圓圓的？這是因為中國人覺得圓就是表示團圓和幸福；也因為這個原因，有很多人會在過新年時吃八寶飯。我決定要做八寶飯是因為我從小就喜歡吃，也因為我覺得八寶飯是一個比較有趣的傳統甜點。
做法
一、把糯米放在一個大碗裡面，泡水兩小時。
二、把飯煮熟。煮好要加一點糖和一點米酒。
三、把一個圓的碗裡抹一點沙拉油。
四、在碗裡先把水果乾等材料排成圖案。
五、用飯把碗填到半滿。
六、在飯的中間擺豆沙。
七、用飯把碗填滿，並壓平。
八、蒸半小時。
九、拿出來倒在盤子上。
十、用小鍋把太白粉和糖水一起煮開。
十一、倒在八寶飯上勾芡。
十二、給朋友吃!
蕃茄蝦仁炒蛋
11A張濰易
William Chang
歷史:
(Background information)
蕃茄炒蛋，只是一種很平常的家常菜，並沒有特殊的歷史背景。一般人都常做蕃茄炒蛋，因為蕃茄和蛋都是價錢便宜而且營養豐富的食物。
這是一道下飯又好吃的菜，因為它又香又好吃，我媽媽於是把美味的蝦仁也放進去，就變成了更好吃的蕃茄蝦仁炒蛋。如果想要看起來更有美感的話，還可以在炒好的蕃茄蝦仁炒蛋上加上一點點的蔥花。
蕃茄是所有食物當中最好的食物之一，但要懂得如何運用，才可以發揮蕃茄的作用。我超愛這道菜--蕃茄蝦仁炒蛋，就因為喜歡它酸酸甜甜的感覺。我媽曾經告訴我蕃茄可以抗癌症，所以當我爸生病的時候，媽媽常常都會煮给爸爸吃。有了這道菜，我吃不吃肉都無所謂，只要有媽媽煮的蕃茄蝦仁炒蛋我就滿足了。這道菜不只有蛋白質還有維生素，健康又好吃，對大家的身體都有幫助。
材料：(Ingredients)
1.蕃茄
3 粒切塊
2.蛋4顆
3.蝦仁4兩洗淨拌少許玉米粉備用
4.胡椒少許
5.水少許
6.糖一大匙
7.鹽少許
8.油適量
9.蔥3根切段
作法：(Method)
1.將蛋拌勻。
2.把蛋炒熟，再起鍋備用。
3.鍋內放油加熱，放入蝦仁快炒，待熟起鍋備用。
4.鍋內再放油加熱，
加入蔥段炒香，再加入蕃茄下鍋炒至軟軟的樣子。
5.將2+3加入4內拌炒，再加糖和鹽拌勻。
6.起鍋裝入盤中即成。
香菇肉燥
8B蘇宗硯
Joanne Su
用具：
一個菜鍋，一個慢鍋，一把鍋鏟
材料
(八人份)：
半斤絞豬肉，八個香菇，半杯醬油，半顆洋蔥，四分之一杯米酒，四分之一杯糖
步驟：
一、洋蔥放入熱油中爆香
二、加入香菇丁翻炒
三、加入絞豬肉翻炒均勻
四、加入醬油、米酒和糖，加蓋小火煮十五分鐘
五、把步驟四中的東西放入慢鍋
六、小火煮八小時
七、享用你做的香噴噴的香菇肉燥!
我的做菜感想：
我選擇做香菇肉燥，是因為我的媽媽做的香菇肉燥很好吃。
我在做這道菜的時候，我覺得很生疏，因為我以前都沒有做過中國菜，都只是做蘋果派或小餅乾之類的西點。所以，在我做香菇肉燥的時候，媽媽要一直看著我，才不會出錯，帶到中文課的時候，才不會大家都說很不好吃。
做香菇肉燥的時候，我也覺得很不好意思，因為我的爸爸在幫我照像，好像我是一位大廚師一樣。我也有一點怕炒東西，因為油會噴到我的身上。我把東西放進慢鍋的時候，覺得很高興，因為我完成了！
隔天早上起來的時候，我馬上就聞到一陣很香的味道。我很快樂，因為我做成功了!
在我做過中國菜以後，終於明白媽媽要每天做菜給我們吃有多辛苦。我也知道我以後不要嫁給一個愛吃中國菜的人，因為做中國菜很麻煩。
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