追夢的魚販子

─祕密旅行餐館的故事─

採訪記者：陳品蓁 劉昱萱 謝璿 莊善淯

攝影記者：林問亭

領隊老師：雙語部田靜逸老師

緣起：

國中，築夢的年紀；高中，追夢的年紀。想要實現的夢想好多，眼前的路好像很窄也很現實，夢想似乎總需要跟現實妥協。每每同學們聚在一起編織著心中的夢想，眼睛總是閃爍著光芒。然而在討論科系和未來職業的時候，總顯得有些煩惱或是不知所措，而以「畢竟夢想和現實總是有一段差距的吧！」作結。

什麼樣的工作是可以享受興趣，發揮專長，同時又能溫飽肚子呢？偶然讀到《魚の希臘旅行》，可愛且口語的文字，充滿筆觸和繽紛色彩的圖，加上一張張美到令人屏息的照片，像是邊看朋友旅遊拍的DVD，邊聽她敘述每件大小事，這一切都讓我們怦然心動。作者魚為了夢想，大膽的辭掉工作，提著行李到異國，她的勇氣和活力，帶給我們這些愛作夢的人一股新的動力。於是小編謝璿跟品蓁決定以魚做一個”追夢專題”，讓大家了解「夢想是有可能建築在現實之上」。

織夢的魚

魚，作家、畫家、秘密旅行餐廳的藝術總監。在念完五專之後先工作了兩年，然後讀二技，再工作，接著就是一邊從事3D動畫的工作，一邊讀台灣藝術大學的研究所，期間隨著先生的工作調動而有許多出國旅行的機會。提到先生Simon，魚甜蜜地說：「我老公在外商公司工作，經常跟他一起出國奔波或遊玩，我的旅遊伙伴大都是他。我們很少有摩擦，總是相處得很好，他在各方面都給予我很大的支持。」每每出國，能接觸不同的人，和他們的互動中，讓魚學會了用不同的角度看世界。魚說：「記得有一次在德國，晚上七、八點我帶著女兒去餐廳吃飯，突然隔壁桌一位老奶奶生氣地對我咆哮。原來，在德國小朋友都很早就寢，老奶奶認為我真是個不盡責的媽媽，怎麼這麼晚了還不讓女兒去睡覺！」許多我們習以為常的事，在外國人的眼中是十分奇怪的，而他們的習慣也顛覆了魚原本的想法。這就是旅行，也是文化差異的體會。這些有趣的經驗，一點一滴地在魚的心裡累積、發酵，轉化成她創作的豐沛能量。魚說：「我並不滿意於整天對著電腦製作動畫的生活，所以後來我才會選擇寫書和開餐廳。寫書能夠讓我四處旅遊，增加各種見聞；而開餐廳則能讓我接觸到更多人，這都是我喜歡的工作。」

築夢的魚

開餐廳其實是魚的姊姊Inny的想法。Inny從事餐飲業，在義大利餐廳工作已有十年。為了避免和前老闆正面競爭，再加上台灣義大利餐廳的數量相當多，他們因此捨棄開義大利餐館。那要選哪個國家當餐廳的主題呢？魚說：「要作夢，好像就要在希臘。」經過討論，覺得希臘的特色很鮮明，氛圍也很吸引人，於是就這麼定案了。魚想著：「我有個好朋友，住在浪漫的希臘，他們家很漂亮，他會做好吃的料理，我們去他們家玩吧！」這就是餐廳的名稱─「秘密旅行」背後的意義。魚認為，「希臘」可以替換成任何一個國家，不管冠上哪個國家的名字都會是一個故事，因為這樣的想法，他們的店可以有無限延伸的意趣。

萬事起頭難。開店之初，餐廳的硬體建設方面，遇到許多挫折，但豁達的魚說：「我都當作是一個經驗！」餐廳的室內規劃別出心裁，合夥人Snapple是戲劇系出身，她善用舞台設計的創意，將餐廳不同的角落布置成客廳、書房、廚房。希臘店和德國店的架構大致相同，出入口是最熱鬧的地方，牆壁都有手繪的主題街道，希臘店往裡面走是溫馨的客廳區，有軟綿綿的沙發椅，上面擺了五顏六色的抱枕，靠牆的櫃子上放了魚在希臘買的瓷磚，以及許多從希臘搜括回來的私家珍藏；下方很可愛地做了一個「假壁爐」，整體溫馨的氣氛，令人放鬆。德國店附近的風景很漂亮，有一條河，魚戲稱它是「萊茵河」。德國店外觀模仿德式建築，刻有建造年份，手工的鍛鐵招牌，散發著濃濃的異國情調。秘密旅行不止外觀設計精巧，連菜單上的標價都具巧思，台幣歐元並陳，讓人猶如置身歐洲。

店面是餐廳的身體，餐點更是餐廳的心臟！在料理方面，他們在去希臘取經之前做足了功課，Inny買了進口書，先試做希臘菜，嘗試之中他們有很多疑慮，譬如按著食譜做出來的甜點非常甜，魚用誇張的口吻說：「甜到快瘋掉！」但是去了希臘傳統餐館考察後，發現真正的希臘蛋糕簡直就是從果糖中被端出來的。嘗試、驗證、改進，是為了讓希臘菜能符合台灣人的口味。

除了這些硬體設備，祕密旅行的服務方式也別具一格。服務生在餐廳裡會扮演童話故事裡的角色，有時是大野狼，有時是雄糾糾氣昂昂的國王出巡，這個點子也是出自Snapple。另外，在德國店裡有豐富的藏書，每本書都有編號、包書套管理，客人、員工都可以自由取閱，恍如一間小型的圖書館。

結語：

親眼看見了魚從希臘帶回來的小飾品和希臘情調的裝潢；親自訪問魚；親口嚐了改良過的希臘菜，感覺就像親身體驗了魚的追夢旅行。能想見她微笑著佈置每一個小角落，有耐心並且小心翼翼，因為這些都是她分享夢想的方式。魚、Inny、Snapple夢想的實現給了我們一個重要的啟示：未來不論我們就讀哪一個科系，懂得創意發揮專長，就能讓美夢成真。

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